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黃魚1尾、蔥3支
雞蛋2顆、薑絲3兩
辣椒1根、香菇4朵
芹菜4根
調味料：
鹽1匙、糖1匙
雞粉1匙、酒1匙
水1碗、太白粉水
1.黃魚洗淨、取肉切成片狀，加入調味料略醃備用；薑、蔥、辣椒、香菇切絲備用；芹菜燙過、菜葉切碎備用。
2.取一魚片，包入適量 蔥絲、 薑絲、 辣椒絲及香菇絲，並用芹菜打結綁好後，和魚頭尾一起入鍋蒸至熟即可起鍋。
3.蛋打散，加入水調勻過篩後，入另鍋蒸熟後將作法2放上。
4.熱另一鍋，將作法2多餘湯汁倒出，並加入芹菜葉碎、勾薄芡，再淋上作法3即可
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