close
台灣小吃的雞捲不是用雞肉做成的喔。
據說雞捲是從福建的一種食物，
早年生活勤儉，吃剩的菜(菜尾)倒掉浪費，
於是想出用豆腐皮將那些菜尾加上魚漿(才不會散開)捲起來，
再放到油鍋裡油炸，然後切片食用。
沒想到竟非常美味，逐漸變成當地的特有小吃。
因為是用剩菜做成，所以稱為加捲(台語)ㄍㄟ ㄍㄥˋ，
意思是〝多出來的捲〞，傳到台灣後，閩南語直譯就變雞捲。
材料-
芋頭絲一個量(重約1斤) 紅蘿蔔絲適量 樹薯1/4個切絲 豆皮3張 甜辣醬少許
洋蔥絲少許
調味料-胡椒粉一大匙 鹽一小匙 糖一小匙 太白粉少許
做法-將芋頭絲.樹薯絲.洋蔥絲.紅蘿蔔絲拌匀,放入五香粉.胡椒粉.各種調味品
用一張豆皮,放上餡料,作出捲的樣子,封口朝下,入油鍋炸酥.
油溫約5.6分熱,起小泡泡,炸好切斜片,沾甜辣醬食用.
全站熱搜
留言列表
