o0shiny0o 不像自己的自己

材料：
蕃薯粉1又1/2杯 日本太白粉1/2杯
黃豆粉適量

調味料：
黑糖1杯 糖蜜適量

做法：
1.首先將黑糖以半杯水煮開至散出糖香後，再加入3杯水以中小火煮開備用。
等於炒糖的意思.要煮出香未來,用搖晃的方式不要去攪動.
2.我們將蕃薯粉、太白粉和1杯的水一起調勻成粉水，再將煮開的黑糖水熄火立刻沖入，一起攪拌成粉糊，再將粉糊倒入一個抹好油的深盤內，滴入少許的油，再覆上一層保鮮膜，以手將表面壓平整後，移入蒸鍋以中火蒸煮20分鐘，之後取出放涼並切塊。
3.食用時可淋上少許的糖蜜，再撒上黃豆粉就完成這一道黑糖粉粿了。

附註-不要買到樹薯澱粉,要買到番薯粉,材料上寫紅心地瓜做的.
太白粉一定要用日本太白粉.
因為保鮮膜廠牌不一,所以最好在包之前,粉粿面上抹一層油,防止沾.
煮黑糖的時候要用中火慢慢煮,大滾,快速沖入粉漿不斷攪拌.
生的粉粿看起來像太妃糖,熟的放涼就像深咖啡色的透明粉粿.
黃豆粉處理-乾鍋炒香,沾粉粿吃,淋一些黑糖蜜,老師吃法是薑茶放幾塊粉粿,冬天吃很棒.